Sau nhiều năm ấp ủ và tìm kiếm vùng biển sạch có độ mặn, độ pH và nhiệt độ phù hợp để nuôi trồng Rong nho giống vùng Okinawa, Nhật Bản. Ông Yamaguchi – kỹ sư giám sát đã chọn vùng biển Dốc Lết ở thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa, là nơi để bắt đầu nuôi trồng Rong nho. Rong nho được ví là “trứng cá hồi xanh” của Nhật Bản, ít ai ngờ loại Rong nho xứ “mặt trời mọc” này lại bén duyên ở Việt Nam và được các kỹ sư Việt nghiên cứu ra quy trình nuôi Rong nho sạch ứng dụng vào thực tế, tạo ra sản phẩm vượt qua mọi quy chuẩn khắt khe để xuất khẩu ngược về Nhật Bản. Sau đó, mô hình này đã được nhân rộng đến bà con nông dân nơi đây. Sản lượng Rong nho ghi nhận vào năm 2022 đạt hơn 120 tấn.
Các câu hỏi được đặt ra, tại sao Rong nho đã được dùng làm thức ăn từ thế kỷ 4 ở Nhật Bản và tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới cũng tập trung ở quốc gia này. Theo nghiên cứu đánh giá, Rong Nho rất giàu các chất béo không no, khoáng chất, vitamins, và các hợp chất có hoạt tính sinh học mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Trong vòng 5 năm trở lại đây, nhiều bài công bố về các lĩnh vực lợi ích khác nhau, giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe, áp dụng công nghệ sinh học và nuôi trồng,…Bên cạnh đó, có vai trò chuyển hóa trong điều trị ung thư, định vị như thực phẩm chức năng… và tiềm năng sản xuất tầm công nghiệp.
Rong nho là loài rong biển giàu các hoạt chất sinh học, có cấu trúc mô lỏng lẻo, mềm và có độ ẩm cao, chiếm trên 90% khối lượng tươi. Để kéo dài thời gian sử dụng và mở rộng đầu ra cho nghề nuôi trồng Rong nho, các kỹ sư người Việt đã nghiên cứu ra một số cách thức bảo quản nhằm kéo dài thời gian sử dụng của Rong nho. Trong đó, phổ biến là phương pháp tách nước và cách nhiệt.
Quá trình sau khi thu hoạch, Rong nho được đưa vào bờ và tiến hành quá trình sơ chế để loại bỏ các chất lạ, rửa sạch Rong nho để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất khác. Rong nho sau đó được phân loại theo kích thước và chất lượng. Sau khi sơ chế, Rong nho được chuyển đến nhà máy chế biến và tiến hành các công đoạn đạt chuẩn để loại bỏ các vi khuẩn có hại và giữ lại các vi khuẩn có lợi. Tiếp theo, phân loại Rong nho theo kích thước rồi sẽ được cho vào máy quay li tâm để làm ráo nước trước khi đóng gói vận chuyển đi. Một túi rong nho 100g với thành phần có 90g rong nho và chỉ 10g nước muối. Giai đoạn tách nước được áp dụng theo công nghệ Việt Nam, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu sang nước ngoài (HACCP, ISO, FDA…).
Thời gian bảo quản:
Lợi ích mà Rong nho mang lại:
Đường tinh luyện là chất tạo ngọt quen thuộc và phổ biến trên thị trường.…
Nên ăn gì nếu bị bệnh tiểu đường? Đây là một câu hỏi khó với…
Ngày nay, xu hướng ăn sạch sống xanh đang được lan tỏa rộng rãi. Việc…
Tác dụng của nước yến tươi với vóc dáng được rất nhiều người quan tâm…
Sử dụng 100% chất tạo ngọt từ cỏ ngọt tự nhiên, sản phẩm Natusea được…
Đông Trùng Hạ Thảo từ lâu đã được coi là “báu vật” khi không chỉ…